Распоряжение Администрации г. Новокузнецка от 29.03.2002 № 446
О проведении XXIV чемпионата среди работников торговли и бытового обслуживания на звание "Чемпион г.Новокузнецка по профессии 2002 года"
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА НОВОКУЗНЕЦКА РАСПОРЯЖЕНИЕот 29.03.02 N 446г. НовокузнецкО проведении XXIV чемпионата средиработников торговли и бытовогообслуживания на звание "Чемпионг.Новокузнецка по профессии 2002года" В целях совершенствования профессионального мастерства, повышениякультуры торгового и бытового обслуживания населения и широкойпропаганды массовых профессий торговли, общественного питания ибытового обслуживания: 1. Начальнику управления по торговле и бытовым услугам (БаевойТ.А.) организовать проведение городского чемпионата 15-30 мая средипродавцов, поваров, кондитеров, официантов, маникюрш, визажистов,парикмахеров и портных на звание "Чемпион г.Новокузнецка по профессии2002 года" и чествование его победителей. 2. Утвердить Положение о чемпионате, состав оргкомитета(приложения N 1, 2). 3. Контроль за исполнением данного распоряжения возложить назаместителя Главы города Шестакову Г.Н. Глава города Новокузнецка С.Д. Мартин Приложение N 1 к распоряжению Главы города от 29.03.02 N 446 ПОЛОЖЕНИЕ о XXIV городском чемпионате среди продавцов, поваров, кондитеров, официантов, маникюрш, визажистов, парикмахеров, портных Городской чемпионат на звание "Чемпион г.Новокузнецка попрофессии 2002 года" среди: - продавцов продовольственных товаров, - продавцов непродовольственных товаров, - поваров, - кондитеров, - официантов, - маникюрш, - визажистов, - парикмахеров, - портных проводится с 15 по 30 мая 2002 г. на базе лучших предприятийторговли, общественного питания, бытового обслуживания и специальныхучебных заведений города. 1. Цель и задачи чемпионата Совершенствование профессионального мастерства, повышениекультуры торгового и бытового обслуживания населения, широкаяпропаганда массовых профессий торговли, общественного питания ибытового обслуживания. 2. Организация чемпионата 2.1. Подготовка и проведение чемпионата возлагается наорганизационный комитет, который: - определяет предприятия для проведения чемпионата; - проводит разъяснительную работу через средства массовойинформации; - принимает списки участников чемпионата от районныхадминистраций и предприятий города; - контролирует подготовку предприятий к проведению чемпионата; - обеспечивает абсолютно равные стартовые условия для участников,полную наглядность их работы, сравнимость и гласность результатов; - контролирует процесс проведения чемпионата; - решает вопросы приобретения сувениров, цветов и награждения имипобедителей чемпионата; - утверждает программу для участников чемпионата; - утверждает смету расходов. 2.2. Состав жюри утверждает председатель оргкомитета.Председатель жюри готовит методическую документацию по проведениючемпионата. Знания и мастерство участников чемпионата оценивает жюри,определяет победителей, оформляет протокол заседания по присвоениюпризовых мест: первое, второе, третье. 3. Общие требования к участника чемпионата. 3.1. В чемпионате имеют право участвовать работники предприятийторговли, общественного питания, бытового обслуживания занявшие I и IIместа в чемпионате своей организации или района. 3.2. Возраст участников чемпионата не должен превышать 35 лет,стаж работы не менее 3-х лет. 3.3. Списки участников чемпионата представляют районныеадминистрации в оргкомитет не позднее 18 апреля 2002 г. с указаниемследующих данных: - Ф.И.О. - год рождения - образование - место работы - занимаемая должность, разряд - стаж работы по специальности 3.4. Участники чемпионата должны показать: продавцы: - высокий уровень торгового обслуживания покупателей, знаниереализуемых товаров, умение общаться с покупателями, рекламированиетоваров; - тематическое оформление внутримагазинных витрин и рабочих мест; - знание санитарных правил, сохранность товароматериальныхценностей; - умение работать на контрольно-кассовой машине; - знание Закона РФ "О защите прав потребителей"; - оригинальную форменную одежду кондитеры: - знание рецептур и технологии производства мучных кондитерских ибулочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов; - знание товароведной характеристики сырья, виды вкусовых иароматических веществ, рыхлителей, красителей, используемых дляизготовления кондитерских изделий; - соблюдение санитарно-гигиенических условий производствакондитерских изделий, их сроки хранения, транспортирования иреализации; - знание способов и приемов высокохудожественной отделки сложныхвидов мучных кондитерских изделий, технологию изготовленияоригинальных, фигурных, заказных тортов; - обеспечение рационального использования сырья; - умение пользоваться сборником рецептур, технологическимикартами; - знание принципов работы и правил эксплуатации технологическогооборудования; - показать оригинальную форменную одежду. повара: - знание технологии производства полуфабрикатов, блюд икулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемостьпродуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки; - знание товароведной характеристики сырья, в том числе новых инетрадиционных видов, приемы и последовательность технологическихопераций при кулинарной обработке; - соблюдение санитарно-гигиенических требований при производствекулинарной продукции, условия и сроки хранения, транспортирования иреализации продукции; - умение пользоваться сборником рецептур, технологическимикартами при изготовлении блюд и кулинарных изделий; - знание особенностей изготовления и подачи национальных блюд иблюд иностранных кухонь; - знание правил порционирования, оформления и подачи блюд приобслуживании банкетов, торжественных мероприятий; - разработку и внедрение новых и фирменных блюд и кулинарныхизделий; - оригинальную форменную одежду. официанты: - умение применять на практике правила и технические приемыобслуживания потребителей, основные правила этикета, правиласервировки стола; - знание видов и назначение столовой посуды, приборов, столовогобелья, применяемых при обслуживании потребителей; - знание правил и очередность подачи блюд, напитков, требования ких оформлению и температуре, соответствие ассортимента винно-водочныхизделий характеру подаваемых блюд; - умение составлять меню для банкетов, официальных инеофициальных приемов; - знание правил международного этикета; - знание характеристик блюд и напитков; - знание правил эксплуатации контрольно-кассовых машин, порядокоформления счетов и расчета по ним с потребителями; - наличие оригинальной форменной одежды. Работники общественного питания - участники чемпионатаобеспечивают элементы оформления выставочных столов, указатели ипосуду для показа своих изделий. Авторы изделий представляют в жюринормативную или технологическую документацию, по которойвырабатывались кулинарные и кондитерские изделия. парикмахеры: - знание структуры волос; - знание технологии стрижки волос; - знание технологии окраски волос, умение пользоватьсятехнологическими картами; - знание технологии стрижки волос; - знание технологии окраски волос, умение пользоватьсятехнологическими картами; - коррекция лица при выборе стрижки; - соблюдение санитарно-гигиенических требований; - культура обслуживания. портные: - знание правил бытового обслуживания населения; - знание технологии изготовления одежды; - оборудование рабочего места, его оснащенность и содержание; - знание правил эксплуатации универсального и специальногооборудования, применяемого при изготовлении одежды, его содержание иподготовка к работе; - знание материаловедения, характеристики материалов, поведениеих при работе на швейном оборудовании, влажно-тепловой обработке; - знание видов и способов высокохудожественного оформленияшвейных изделий; - показать оригинальную форменную одежду. маникюрши: - соблюдение правил гигиены, санитарии и применяемыхинструментов; - правильность и четкость обработки свободного края ногтя, формы; - четкая линия обрезания кутикулы и кожи вокруг ногтевого ложа; - знание технологии дизайна ногтей. визажисты: - знание новейших концепций современной моды; - создание единого стилевого образа (прическа, макияж, одежда); - умение подбора цвета; - техничность и чистоту работы. 4. Подведение итогов 4.1. При подведении итогов городского чемпионата будутучитываться показатели, определение в п.3.4. данного распоряжения,согласно утвержденного председателем оргкомитета оценочного листа. 4.2. Рекомендовать руководителям предприятий торговли,общественного питания и бытового обслуживания повысить разряд (илидолжность) участникам чемпионата, занявшим призовые места. 5. Награждение победителей Участникам чемпионата, занявшим первое место, присуждается звание"Чемпион города по профессии 2002 года", вручается лента чемпиона.Почетная грамота администрации города Новокузнецка и ценный подарокстоимостью 1000 рублей. Участникам чемпионата, занявшим второе и третье места вручаютсяБлагодарственные письма Главы города и ценные подарки стоимостьюсоответственно 600 рублей, 500 рублей. Всем участникам чемпионата вручаются Благодарственные письма исувениры стоимостью 250 рублей. Расходы по приобретению подарков, сувениров, цветов несутпредприятия, представившие участников на городской чемпионат. Руководитель аппарата Администрации г. Новокузнецка В.А.Трегубов Приложение N 2 к распоряжению Главы города от 29.03.02 N 446 СОСТАВ организационного комитета по проведению XXIV городского чемпионата по профессиям среди продавцов, поваров, кондитеров, официантов, парикмахеров, портных, маникюрш, визажистов Председатель оргкомитета: Шестакова Г.Н. - заместитель Главы города по торговле и бытовымуслугам. Заместитель председателя оргкомитета: Баева Т.А. - начальник управления по торговле и бытовым услугам. Члены организационного комитета: 1. Боровиков В.Т. - генеральный директор АО "Новокузнецкийобщепит"; 2. Бачурин С.М. - генеральный директор АО "Новокузнецкийхладокомбинат"; 3. Балакирева Т.Б. - главный специалист управления по торговле ибытовым услугам; 4. Валишевская Т.Н. - директор профучилища N 88; 5. Гусева В.Ф. - начальник отдела торговли и сбора местныхналогов администрации Орджоникидзевского района; 6. Генис В.Ф. - главный специалист управления по торговле ибытовым услугам; 7. Добрынин И.А. - исполнительный директор ОАО "Центрпродсервис"; 8. Жилина О.И. - начальник отдела торговли и сбора местныхналогов администрации Новоильинского района; 9. Зуева Е.И. - главный специалист управления по торговле ибытовым услугам; 10. Кан Р.И. - начальник отдела торговли и сбора местных налоговадминистрации Кузнецкого района; 11. Кошкина Н.Б. - директор Новокузнецкого торгово-экономическоготехникума; 12. Кангисер З.Н. - генеральный директор ЗАО "Новокузнецкий торговый дом"; 13. Казанцев А.А. - генеральный директор 000 "Кузнецкпромторг"; 14. Кравченко С.И. - исполнительный директор 000 "Торговый дом"Центр моды"; 15. Кривокульская Л.М. - директор профтехучилища N 87; 16. Лахно В.И. - директор 000 ПТФ "Фантазия"; 17. Моисеенко С.А. - начальник отдела торговли и сбора местныхналогов администрации Центрального района; 18. Мелая М.В. - ЧП Мелая М.В. "Шейпинг - парикмахерская"; 19. Новоселова Р.Т. - начальник отдела торговли и сбора местныхналогов администрации Куйбышевского района; 20. Наумова В.И. - директор профтехучилища N 70; 21. Пальчикова О.И.- начальник отдела торговли и сбора местныхналогов администрации Заводского района; 22. Цымбалист Н.Д.- начальник торгового отдела управления поторговле и бытовым услугам; Руководитель аппарата Администрации г. Новокузнецка В.А.Трегубов