Распоряжение Администрации г. Новокузнецка от 21.04.2003 № 634
Об организации летних кафе в 2003 г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА НОВОКУЗНЕЦКА РАСПОРЯЖЕНИЕот 21.04.03 N 634г. НовокузнецкОб организации летнихкафе в 2003 г. В целях упорядочения работы предприятий быстрого питания иобеспечения им населения города в летний период 2003 года: 1. Утвердить: 1.1. Перечень требовании к организации летних кафе (приложение N1). 1.2. Ассортимент продукции, допускаемый к реализации в летнихкафе (приложение N 2). 2. Заместителям Главы города руководителям районных администраций(Пискаленко В.В., Долгов Ю.А., Степаненко П.И., Аверин В. И., ШахматовС.В., Олейник С.В.): 2.1. подготовить дислокации летних кафе, согласовать их суправлением по торговле и бытовым услугам и представить Главе городана утверждение до 29.04.03 г.; 2.2. сократить до минимума количество летних кафе, работающих вночное время с учетом жалоб жителей города; 2.3. не размещать летние кафе на территории Привокзальнойплощади; 2.4. принимать заявки на участие в аукционе на открытие летнихкафе от организации и предпринимателей, имеющих стационарныепредприятия общественного питания. 3. Руководителям торговых предприятий рекомендовать приэксплуатации летних кафе иметь в продаже безалкогольные напитки, пивоместного производства в полном ассортименте. 4. Контроль за исполнением данного распоряжения возложить назаместителя Главы города по торговле и бытовым услугам Шестакову Г.Н.и заместителей Главы города - руководителей районных администраций:Пискаленко В.В., Долгова Ю.А., Степаненко П.И., Аверина В.И.,Шахматова С.В., Олейника С.В. Глава города Новокузнецка С.Д. Мартин Приложение N 1 к распоряжению Главы города N 634 от 21.04.03 ПЕРЕЧЕНЬ требований к организации летних кафе независимо от форм собственности 1. Общие положения 1.1. Настоящие требования разработаны в соответствии с ЗаконамиРоссийской Федерации N 196 от 30.12.2001 г. "О защите правпотребителей", N 211 от 27.12.95 г. "О сертификации продукции иуслуг", N 29 от 02.01.2000 г. "О качестве и безопасности пищевыхпродуктов", N 184 от 27.12.02 г. "О техническом регулировании",постановлением Правительства РФ N 389 от 21.05.2001 г. "Об утвержденииправил оказания услуг общественного питания", СанПиН 2.3.6.1079-01"Санитарные правила для предприятий общественного питания" ирегулируют отношения между потребителями и исполнителями в сфереоказания безопасных услуг общественного питания. 1.2. Настоящий документ включает требования к устройству иприемке летних кафе в эксплуатацию, правила работы последних. 1.3. Основные понятия, используемые в настоящих требованиях: Летнее кафе - сезонное предприятие общественного питания сограниченным ассортиментом продукции, предназначенное для быстрогообслуживания потребителей. Потребитель - гражданин, имеющий намерение заказать илизаказывающий, использующий услуги общественного питания исключительнодля личных нужд, не связанных с извлечение прибыли. Под исполнителем понимается организация независимо оторганизационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель,оказывающие потребителю услуги общественного питания. 1.4. Срок работы летних кафе с мая по октябрь 2003 года. 2. Требования к устройству и порядок приемки летних кафе в эксплуатацию 2.1. Участок под летнее кафе не должен располагаться вэкологически опасной зоне и должен быть размещен с учетом обеспечениясвободного движения пешеходов, соблюдения архитектурных,противопожарных и санитарных требований. Владелец обязан содержатьсвой объект в чистоте и технически исправным, обеспечивать уборкуприлегающих территорий от мусора. 2.2. Требования к водоснабжению и канализации. 2.2.1. Летние кафе оборудуются бытовыми умывальниками дляпотребителей и для обслуживающего персонала на привозной воде.Необходимо обеспечить ежедневный подвоз питьевой воды в маркированныхемкостях "Вода питьевая". 2.2.2. Летние кафе оборудуются биотуалетом для обслуживающегоперсонала. Общественный мобильный туалет для потребителей располагается нарасстоянии не менее 25 м. от предприятия и рассчитан для обслуживаниянескольких летних кафе. 2.3. Музыкальное сопровождение в летних кафе, расположенныхвблизи от жилищного фонда, допускается с 7.00. до 23.00. 2.4. Устройство и содержание помещении. Летнее кафе состоит из подсобного помещения, зала с раздачей ибытового помещения, которые должны содержаться в соответствии ссанитарными нормами. Запрещается складирование тары и запаса продуктову летних кафе и на прилегающих территориях. 2.5. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде. Летние кафе используют в своей работе разовую столовую посуду иприборы, инвентарь в соответствии с санитарными нормами. Летние кафе оснащаются холодильным и технологическимоборудованием. 2.6. Прием и хранение пищевых продуктов. Транспортировка пищевых продуктов осуществляется специальнымавтотранспортом, имеющим маркировку "Продукты" и санитарный паспорт.Местный подвоз осуществляется тележками. На рабочем месте продавцадолжны находится документы, предусмотренные действующими нормативнымиактами и Правилами, регламентирующими торговую деятельность и продажуотдельных видов товаров. Хранение пищевых продуктов осуществляется в соответствии ссанитарными нормами. 2.7. Требования к личной гигиене персонала. Персонал летнего кафе должен пройти мед. осмотр и санитарныйминимум. Продавцы обязаны работать в форменной одежде, знать и соблюдатьправила оказания услуг, санитарные, противопожарные и другиетребования, установленными нормативными документами. 2.8. Приемка летних кафе в эксплуатацию осуществляется центрамисанэпиднадзора районов с выдачей гигиенического заключения на правоработы предприятий общественного питания. 2.9. Правила открытия летних кафе. Юридические лица, граждане-предприниматели, заинтересованные вразвитии сети предприятий быстрого питания, подают заявление вадминистрацию района, на чьей территории планируют разместить летнеекафе, и затем получают согласование у архитектора, в торговом отделе,в центре санэпиднадзора, в отделе пожарной охраны своего района. Прошедшие согласование в контролирующих органах включаются впроект дислокации районной администрации. Утвержденная Главой города дислокация летних кафе являетсяоснованием для отвода земельного участка по договору аренды всоответствии с распоряжением Главы города N 682 от 09.09.97 г. 3. Правила работы летних кафе 3.1. Оказание услуги питания в летних кафе должно соответствовать"Правилам оказания услуг общественного питания". 3.2. Режим работы летних кафе согласовывается с районнойадминистрацией. 3.3. Применение контрольно-кассовых машин осуществляется всоответствии с нормативными актами РФ. 3.4. В летних кафе используется исправное прошедшее госпроверку иклеймение весоизмерительное оборудование и приборы. Приложение N 2 к распоряжению Главы города N 634 от 21.04.03 АССОРТИМЕНТ продукции для реализации в летних кафе 2003 году 1. Мороженое фасованное 2. Безалкогольные напитки 3. Фрукты мытые 4. Мелкоштучные кондитерские изделия (за исключением кремовыхизделий) в упаковке 5. Мелкоштучные хлебобулочные изделия в упаковке 6. Мучные кулинарные изделия при соблюдении требований к условиями срокам реализации и хранения 7. Пиво местного производства фасованное или из закрытыхприспособленных емкостей 8. Горячие напитки 9. Сухие завтраки, чипсы, соленые орешки и др. Дополнительный ассортимент - по индивидуальному согласованию сЦентром санэпиднадзора.