Распоряжение Администрации г. Новокузнецка от 05.04.2004 № 637
Об организации летних кафе в 2004 г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА НОВОКУЗНЕЦКА РАСПОРЯЖЕНИЕот 05.04.04 N 637г. НовокузнецкОб организации летнихкафе в 2004 г. В целях упорядочения работы предприятий быстрого питания иобеспечения им населения города в летний период 2004 года: 1. Утвердить: 1.1. Перечень требований к организации летних кафе (приложение N1). 1.2. Ассортимент продукции, допускаемый к реализации в летнихкафе (приложение N 2). 2. Заместителям Главы города - руководителям районныхадминистраций (Климашин С.И., Пискаленко В.В., Степаненко П.И., АверинВ.И., Шахматов С.В., Ружило А.А.) 2.1. подготовить дислокации летних кафе, согласовать их суправлением по торговле и бытовым услугам и представить Главе городана утверждение до 30.04.04 г.; 2.2. сократить до минимума количество летних кафе, работающих вночное время с учетом жалоб жителей города; 2.3. не размещать летние кафе на территории Привокзальнойплощади; 2.4. принимать заявки на участие в аукционе на открытие летнихкафе от организации и предпринимателей, имеющих стационарныепредприятия общественного питания. 3. Руководителям торговых предприятий рекомендовать приэксплуатации летних кафе иметь в продаже безалкогольный напитки, пивоместного производства в полном ассортименте. 4. Контроль за исполнением данного распоряжения возложить назаместителя Главы города по торговле и бытовым услугам Шестакову Г.Н.и заместителей Главы города - руководителей районных администраций:Климашина С.И., Пискаленко В.В., Степаненко П.И., Аверина В.И.,Шахматова С.В., Ружило А.А. Глава города Новокузнецка С.Д. Мартин Приложение N 1 к распоряжению Главы города N 637 от 05.04.2004 г. ПЕРЕЧЕНЬ требований к организации летних кафе независимо от форм собственности 1. Общие положения 1.1. Настоящие требования разработаны в соответствии с ЗаконамиРоссийской Федерации N 196 от 30.12.2001 г. "О защите правпотребителей", N 29 от 02.01.2000 г. "О качестве и безопасностипищевых продуктов", N 184 от 27.12.02 г. "О техническомрегулировании", постановлением Правительства РФ N 389 от 21.05.2001 г."Об утверждении правил оказания услуг общественного питания", СП2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациямобщественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевыхпродуктов и продовольственного сырья", дополнения N 1 СП 2.3.6.1254-03"Требования к временным организациям общественного питания быстрогообслуживания" и регулируют отношения между потребителями иисполнителями в сфере оказания безопасных услуг общественного питания. 1.2. Настоящий документ включает требования к устройству иприемке летних кафе в эксплуатацию, правила работы последних. 1.3. Основные понятия, используемые в настоящих требованиях: Летнее кафе - сезонное предприятие общественного питания сограниченным ассортиментом продукции, предназначенное для быстрогообслуживания потребителей. Потребитель - гражданин, имеющий намерение заказать илизаказывающий, использующий услуги общественного питания исключительнодля личных нужд, не связанных с извлечение прибыли. Под исполнителем понимается организация независимо оторганизационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель,оказывающие потребителю услуги общественного питания. 1.4. Срок работы летних кафе - с мая по октябрь 2004 года. 2. Требования к устройству и порядок приемки летних кафе вэксплуатацию. 2.1. Участок под летнее кафе не должен располагаться вэкологически опасной зоне и должен быть размещен с учетом обеспечениясвободного движения пешеходов, соблюдения архитектурных,противопожарных и санитарных требований. Владелец обязан содержатьсвой объект в чистоте и технически исправным, обеспечивать уборкуприлегающих территорий от мусора. 2.2. Требования к водоснабжению и канализации. 2.2.1. Летние кафе оборудуются бытовыми умывальниками дляпотребителей и для обслуживающего персонала на привозной воде. Необходимо обеспечить ежедневный подвоз питьевой воды вмаркированных емкостях "Вода питьевая". 2.2.2. Летние кафе оборудуются биотуалетом для обслуживающегоперсонала. Общественный мобильный туалет для потребителей располагается нарасстоянии не менее 25 м. от предприятия и рассчитан для обслуживаниянескольких летних кафе. 2.3. Музыкальное сопровождение в летних кафе, расположенныхвблизи от жилищного фонда, допускается с 7.00. до 22.00. 2.4. Устройство и содержание помещений. Летнее кафе состоит из подсобного помещения, зала с раздачей ибытового помещения, которые должны содержаться в соответствии ссанитарными нормами. Запрещается складирование тары и запаса продуктову летних кафе и на прилегающих территориях. 2.5. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде. Летние кафеиспользуют в своей работе разовую столовую посуду и приборы, инвентарьв соответствии с санитарными нормами. Летние кафе оснащаютсяхолодильным и технологическим оборудованием. 2.6. Прием и хранение пищевых продуктов. Транспортировка пищевых продуктов осуществляется специальнымавтотранспортом, имеющим маркировку "Продукты" и санитарный паспорт.Местный подвоз осуществляется тележками. На рабочем месте продавцадолжны находится документы, предусмотренные действующими нормативнымиактами и Правилами, регламентирующими торговую деятельность и продажуотдельных видов товаров. Хранение пищевых продуктов осуществляется в соответствии ссанитарными нормами. 2.7. Требования к личной гигиене персонала. Персонал летнего кафе должен пройти мед. осмотр и гигиеническоеобучение. Продавцы обязаны работать в форменной одежде, знать и соблюдатьправила оказания услуг, санитарные, противопожарные и другиетребования, установленными нормативными документами. 2.8. Приемка летних кафе в эксплуатацию осуществляется центрамисан-эпиднадзора районов с выдачей гигиенического заключения на правоработы предприятий общественного питания. 2.9. Правила открытия летних кафе. Юридические лица, граждане-предприниматели, заинтересованные вразвитии сети предприятий быстрого питания, подают заявление вадминистрацию района, на чьей территории планируют разместить летнеекафе, и затем получают согласование у архитектора, в торговом отделе,в центре сан-эпиднадзора, в отделе пожарной охраны своего района. Прошедшие согласование в службах надзора включаются в проектдислокации районной администрации. Утвержденная Главой города дислокация летних кафе являетсяоснованием для отвода земельного участка по договору аренды всоответствии с распоряжением Главы города N 682 от 09.09.97 г. 3. Правила работы летних кафе 3.1. Оказание услуги питания летних кафе должно соответствовать"Правилам оказания услуг общественного питания". 3.2. Режим работы летних кафе согласовывается с районнойадминистрацией. 3.3. Применение контрольно-кассовых машин осуществляется всоответствии с нормативными актами РФ. 3.4. В летних кафе используется исправное прошедшее госпроверку иклеймение весоизмерительное оборудование и приборы. Руководитель аппарата А.Ю. Ващенко Приложение N 2 к распоряжению Главы города N 637 от 05.040.2004 г. АССОРТИМЕНТ продукции для реализации в летних кафе 2004 году 1. Мороженое фасованное 2. Безалкогольные напитки 3. Фрукты мытые 4. Мелкоштучные кондитерские изделия (за исключением кремовыхизделий) в упаковке 5. Мелкоштучные хлебобулочные изделия в упаковке 6. Мучные кулинарные изделия при соблюдении требований к условиями срокам реализации и хранения 7. Пиво местного производства фасованное или из закрытыхприспособленных емкостей 8. Горячие напитки 9. Сухие завтраки, чипсы, соленые орешки и др. Дополнительный ассортимент по индивидуальному согласованию сЦентром санэпиднадзора. Руководитель аппарата А.Ю. Ващенко