Распоряжение Администрации г. Новокузнецка от 31.03.2005 № 672
Об организации летних кафе в 2005 г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА НОВОКУЗНЕЦКА РАСПОРЯЖЕНИЕ31.03.05 N 672г. НовокузнецкаОб организации летнихкафе в 2005 г. В целях упорядочения работы предприятий быстрого питания иобеспечения им населения города в летний период 2005 года: 1. Утвердить: 1.1. Перечень требований к организации летних кафе (приложение N1). 1.2. Ассортимент продукции, допускаемый к реализации в летнихкафе (приложение N 2). 2. Заместителям Главы города - руководителям районныхадминистраций (Климашин С.И., Пискаленко В.В., Степаненко П.И., АверинВ.И., Шахматов С.В., Ружило А.А.) 2.1. подготовить дислокации летних кафе, согласовать их суправлением по торговле и бытовым услугам и представить Главе городана утверждение до 30.04.05 г.; 2.2. сократить до минимума количество летних кафе, работающих вночное время с учетом жалоб жителей города; 2.3. не размещать летние кафе на территории Привокзальной площадии у кинотеатра "Коммунар"; 2.4. принимать заявки на участие в аукционе на открытие летнихкафе от организаций и предпринимателей, имеющих стационарныепредприятия общественного питания. 3. Руководителям торговых предприятий рекомендовать приэксплуатации летних кафе иметь в продаже безалкогольные напитки, пивоместного производства в полном ассортименте. 4. Контроль за исполнением данного распоряжения возложить напервого заместителя Главы города по социальным вопросам Роккеля В.Р. изаместителей Главы города - руководителей районных администраций:Климашина С.И., Пискаленко В.В., Степаненко П.И., Аверина В.И.,Шахматова С.В., Ружило А.А. Глава города Новокузнецка С.Д. Мартин Приложение N 1 к распоряжению Главы города N 672 от 31.03.05 ПЕРЕЧЕНЬ требований к организации летних кафе независимо от форм собственности 1. Общие положения 1.1. Настоящие требования разработаны в соответствии с ЗаконамиРоссийской Федерации N 171 от 21.12.2004 г. "О защите правпотребителей", N 29 от 02.01.2000 г. "О качестве и безопасностипищевых продуктов", N 184 от 27.12.02 г. "О техническомрегулировании", N 11 от 7.03.2005 г. "Об ограничениях розничнойпродажи и потребления (распития) пива и напитков, изготавливаемых наего основе", постановлением Правительства РФ N 389 от 21.05.2001 г."Об утверждении правил оказания услуг общественного питания", СП2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациямобщественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевыхпродуктов и продовольственного сырья", дополнения N 1 СП 2.3.6.1254-03"Требования к временным организациям общественного питания быстрогообслуживания" и регулируют отношения между потребителями иисполнителями в сфере оказания безопасных услуг общественного питания. 1.2. Настоящий документ включает требования к устройству иприемке летних кафе в эксплуатацию, правила работы последних. 1.3. Основные понятия, используемые в настоящих требованиях: Летнее кафе - сезонное предприятие общественного питания сограниченным ассортиментом продукции, предназначенное для быстрогообслуживания потребителей. Потребитель - гражданин, имеющий намерение заказать илизаказывающий, использующий услуги общественного питания исключительнодля личных нужд, не связанных с извлечение прибыли. Под исполнителем понимается организация независимо оторганизационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель,оказывающие потребителю услуги общественного питания. 1.4. Срок работы летних кафе - с мая по октябрь 2005 года. 2. Требования к устройству и порядок приемки летних кафе вэксплуатацию. 2.1. Участок под летнее кафе не должен располагаться вэкологически опасной зоне и должен быть размещен с учетом обеспечениясвободного движения пешеходов, соблюдения архитектурных,противопожарных и санитарных требований. Владелец обязан содержатьсвой объект в чистоте и технически исправным, обеспечивать уборкуприлегающих территорий от мусора. 2.2. Требования к водоснабжению и канализации 2.2.1. Летние кафе оборудуются бытовыми умывальниками дляпотребителей и доя обслуживающего персонала на привозной воде.Необходимо обеспечить ежедневный подвоз питьевой воды в маркированныхемкостях "Вода питьевая". 2.2.2. Летние кафе оборудуются биотуалетом для обслуживающегоперсонала. Общественный мобильный туалет для потребителей располагается нарасстоянии не менее 25 м. от предприятия и рассчитан для обслуживаниянескольких летних кафе. 2.3. Музыкальное сопровождение в летних кафе, расположенныхвблизи от жилищного фонда, допускается с 7.00. до 22.00. 2.4. Устройство и содержание помещений. Летнее кафе состоит из подсобного помещения, зала с раздачей ибытового помещения, которые должны содержаться в соответствии ссанитарными нормами. Запрещается складирование тары и запаса продуктову летних кафе и на прилегающих территориях. 2.5. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде. Летние кафеиспользуют в своей работе разовую столовую посуду и приборы, инвентарьв соответствии с санитарными нормами. Летние кафе оснащаются холодильным и технологическимоборудованием. 2.6. Прием и хранение пищевых продуктов. Транспортировка пищевых продуктов осуществляется специальнымавтотранспортом, имеющим маркировку "Продукты" и санитарный паспорт.Местный подвоз осуществляется тележками. На рабочем месте продавцадолжны находится документы, предусмотренные действующими нормативнымиактами и Правилами, регламентирующими торговую деятельность и продажуотдельных видов товаров. Хранение пищевых продуктов осуществляется в соответствии ссанитарными нормами. 2.7. Требования к личной гигиене персонала. Персонал летнего кафе должен пройти мед. осмотр и гигиеническоеобучение. Продавцы обязаны работать в форменной одежде, знать и соблюдатьправила оказания услуг, санитарные, противопожарные и другиетребования, установленными нормативными документами. 2.8. Приемка летних кафе в эксплуатацию осуществляетсятерриториальным отделом территориального управления Федеральной службыпо надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека свыдачей гигиенического заключения на право работы предприятийобщественного питания. 2.9. Правила открытия летних кафе. Юридические лица, граждане-предприниматели, заинтересованные вразвитии сети предприятий быстрого питания, подают заявление вадминистрацию района, на чьей территории планируют разместить летнеекафе, и затем получают согласование у архитектора, в торговом отделе,в территориальном отделе территориального управления Федеральнойслужбы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучиячеловека, в отделе пожарной охраны своего района. Прошедшие согласование в службах надзора включаются в проектдислокации районной администрации. Утвержденная Главой города дислокация летних кафе являетсяоснованием для отвода земельного участка по договору аренды всоответствии с распоряжением Главы города N 682 от 09.09.97 г. 3. Правила работы летних кафе 3.1. Оказание услуги питания в летних кафе должно соответствовать"Правилам оказания услуг общественного питания". 3.2. Режим работы летних кафе согласовывается с районнойадминистрацией. 3.3. Применение контрольно-кассовых машин осуществляется всоответствии с нормативными актами РФ. 3.4. В летних кафе используется исправное прошедшее госповерку иклеймение весоизмерительное оборудование и приборы. Руководитель аппарата А.Ю. Ващенко Приложение N 2 к распоряжению Главы города N 672 от 31.03.2005 г. АССОРТИМЕНТ продукции для реализации в летних кафе 2005 году 1. Мороженое фасованное 2. Безалкогольные напитки 3. Фрукты мытые 4. Мелкоштучные кондитерские изделия (за исключением кремовыхизделий) в упаковке 5. Мелкоштучные хлебобулочные изделия в упаковке 6. мучные кулинарные изделия при соблюдении требований к условиями срокам реализации и хранения 7. Пиво местного производства фасованное или из закрытыхприспособленных емкостей (по согласованию) 8. Горячие напитки 9. Сухие завтраки, чипсы, соленые орешки и др. Дополнительный ассортимент - по индивидуальному согласованию стерриториальным отделом территориального управления Федеральной службыпо надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Руководитель аппарата А.Ю. Ващенко